Рэцэпт:Суп з свежай капусты з мясам

<-Кулінарная кніга

Рэцэпт:Суп з свежай капусты з мясам
Суп з капусты
Катэгорыя:	Руская кухня
Час:	2 гадзіны
Складанасць:

Суп з свежай капусты з мясам. Страва рускай кухні.

Інгрэдыенты

• 500 г мяса,
• 500 г свежай капусты,
• 200 г розных карэнняў (морквы, бульбы, рэпы, пятрушкі),
• 2 цыбуліны,
• 200 г памідораў,
• 3 сталовыя лыжкі масла,
• 1 лаўровы ліст,
• чорны перац па густу,
• зеляніна пятрушкі па густу,
• соль па густу,
• смятана па густу.

Прыгатаванне

1. У каструлю наліць 3 літра вады. Добра вымыць мяса і палажы ў каструлю с халоднай вадой. Паставіць яе на агонь, і няхай мяса варыцца паўтара-2 гадзіны на моцным агні.
2. Тым часам падрыхтаваць усю гародніну. Нарэзаць моркву, рэпу, бульбу, цыбулю, капусту, памідоры.
3. Спярша на патэльні з адной сталовай лыжкай масла падсмажыць моркву, рэпу, пятрушку і бульбу. Калі гародніна падрумяніцца, палажы іх у каструлю, дзе варыцца мяса. Адначасова палажы туды і капусту. Суп будзе варыцца яшчэ хвілін 30-40.
4. Калі капуста і морква будуць мяккімі -- паспрабаваць іх! -- дробна нарэзаны лук падсмаж з другой сталовай лыжкай сметанковага масла. Падрумяніўшы цыбулю, палажыць на гэтую жа патэльню нарэзаныя памідоры. Трохі падсмажыць памідоры з цыбуляй, а потым палажыць у суп.
5. За 5-10 хвілін да сканчэння варкі дадаць у суп лаўровы ліст, чорны перац і пасаліць.

• Калі будзеце саліць, некалькі разоў паспрабуйце суп, каб не перасаліць яго.
• Узімку, калі няма свежых памідораў, замяніць іх таматнай пастай.

Падача

Калі суп будзе разліты па талеркам, палажыць у яго зеляніну пятрушкі і смятану.

Спасылкі

На Вікісховішчы таксама ёсць медыяфайлы па тэме Рэцэпт:Суп з свежай капусты з мясам