Рэцэпт:Галубцы

<-Кулінарная кніга

Рэцэпт:Галубцы
Катэгорыя:	Другія стравы
Час:	гадзіна
Складанасць:
Артыкул у Вікіпедыі Выявы на Вікісховішчы

Галубцы мясныя

Інгрэдыенты

300 г мяса, 1 качан капусты, (800 г), 1/2 стакана крупаў (рыс, пшано, пярловыя крупы), 1 цыбуліна, 1 ст. лыжка мукі, па 2 ст. лыжкі тамата-пюрэ, смятаны і алея

Прыгатаванне

Мяса прапусціць праз мясарубку, крупы зварыць, ахаладзіць і перамяшаць з пакрышаным мясам, дадаць дробна нарэзаную, крыху падсмажаную цыбулю, а таксама соль і перац. Адначасова цэлае лісце капусты праварыць у ліпні напрацягу 5-7 хвілін, вынуць з кіпня, ахаладзіць, раскласці на стале, акуратна адбіць сцябло да таўшчыні лісця, пакласці фарш (мяса з крупамі і цыбуляй), завярнуць у выглядзе каўбасак, абсмажыць на патэльні і скласці ў каструлю. Пасля наліць на патэльню смятану, тамат-пюрэ, шклянку вады, дадаць мукі, закіпяціць, пасаліць, заліць галубцы і паставіць іх тушыць пад крышкай на слабым агні (ці ў духавой шафе без крышкі) на 30-40 хвілін.

Падаць з соусам, у якім галубцы тушыліся, пасыпаўшы дробна нарубленай зелянінай кропу ці пятрушкі.

Галубцы можна прыгатаваць і без смятаны – у гэтым выпадку тамата-пюрэ бярэцца крыху больш.

Крыніцы

• 1000 кулинарных рецептов / Сост. Астафьев В. И., Болкова З. М. – 3-е изд. – Мн.: Полымя, 1988. – С. 89-90.