Кітайская кухня: Розніца паміж версіямі
Змесціва выдалена Змесціва дададзена
Няма тлумачэння праўкі |
дапаўненне |
||
Радок 1:
'''Кітайская кухня''' — нацыянальная кухня Кітая. Мае вялічэзную колькасць страў. Колькасць кулінарных напрамкаў у Кітаі адпавядае колькасці правінцый (14). Сярод іх галоўныя - шаньдунскі, хуайяньскі, сычуаньскі ды кантонскі. Можна выкарыстоўваць наступнае правіла - поўнач Кітая салёная, поўдзень - салодкі, захад - востры, ўсход - кіслы. У аснове кітайскай традыцыі - гармонія, баланс паміж супрацьлегласцямі: кіслым і салодкім, белым мясам і каляровай гароднінай. У любой страве павінна спалучацца ад трох да пяці колераў. Мужчынскі пачатак (інь) уяўляюць халодныя і мяккія прадукты (свініна, бульба, садавіна, малако). Жаночы пачатак (янь) - ялавічына, курыца, яйкі, грыбы<ref>Шибковская, Д. Чтобы аппетит был приятным // 7 дней. - 2008. - № 34. - С. 14.</ref>.
== Асноўныя стравы ==
* Качка па-пекінскі
* вантоны
== Крыніцы ==
<references/>
[[Катэгорыя:Нацыянальныя кухні]]
| |||